Мариновані помідори кисло-солодкі
20 г зелені (кріп, петрушка, хрін, базилік, селера, естрагон)
2-3 зубчики часнику
2-3 гвоздики
2-3 чорних перцю горошком
1 головка ріпчастої цибулі
1 лавровий лист
3 ст.л. оцту 6%
1/2 ч.л. насіння гірчиці
Маринад, на 1 л води:
2 ст.л. солі
2 ст.л. цукру
Помідори промити, вирізати плодоніжки.
Взяти літрову банку, на дно укласти спочатку цибулю, потім часник, зелень, лавровий лист, гвоздику і чорний перець, насіння гірчиці.
Зверху на спеції викласти помідори, додати оцет.
Для маринаду в літрі води розвести цукор і сіль, довести все до кипіння, залити помідори киплячим маринадом.
Накрити банку кришкою, поставити в каструлю з гарячою водою, стерилізувати банку 10-12 хв (банки ємністю 3л стерилізують 20-25 хв).
Далі мариновані помідори кисло-солодкі закочуються кришками, перевертаються догори дном і таким чином охолоджуються.