Баклажани смажені з часником

Смачні баклажани, смажені з часником - дуже проста в приготуванні закуска, яка підійде навіть для святкового столу. Як приготувати таку закуску читайте в цій статті.

Баклажани, смажені з часником, прості в приготуванні, а виходять приголомшливо смачними. При цьому така закуска ще й низькокалорійна, якщо смажити баклажани в невеликій кількості олії. Мінімум часу, максимум смаку - чим не ідеальний варіант закуски на будь-який випадок?

Щоб баклажани при смаженні не вбирає багато масла, їх потрібно попередньо замочити в солоній воді, нарізавши шматочками бажаної форми: поздовжніми смужками, кружками. Також перешкоджає підвищеному всмоктуванню масла баклажанами їх витримування просто в солі: баклажан потрібно нарізати і рясно з усіх боків обсипати сіллю, потім через кілька хвилин потрібно промити його і віджати. В обох випадках час витримки овоча має становити не менше 10 хвилин. Ще один варіант: помістити нарізані баклажани в мікрохвильову піч на 5-7мін і прогріти при максимальній потужності до напівготовності - вони розм'якнуть, пустять сік і після цього їх можна швидко обсмажити.

Якщо ви відносите себе до любителів такого овоча як баклажан, то ця закуска напевно доведеться вам до смаку: ароматна, апетитна і дуже смачна вона підкорює навіть найвибагливіших гурманів!

Рецепт баклажанів смажених з часником

Інгредієнти:

1кг баклажанів
зубчики часнику
кріп
рослинне масло
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати смажені баклажани з часником. Нарізати баклажани тонкими кружками (не більше 0,5 см завтовшки), занурити в каструлю з підсоленою водою і залишити на 20хв, потім віджати. У сковороді розігріти олію, виклавши в нього кілька розчавлених плоскою стороною ножа зубчиків часнику, обсмажити і прибрати їх з сковороди. Обсмажити на часниковому маслі баклажани з двох сторін до зарум'янювання, викласти на паперовий рушник, потім перекласти на блюдо, посипати пропущеним через прес часником і кропом, подати.

Ще один спосіб запобігти вбирання баклажанами масла - не наливать його в сковороду, а змащувати її маслом за допомогою кулінарної кисті.

Приємного апетиту!

Видеорецепт баклажанів смажених з часником