Зрази з грибами і рисом і горошком з телятини

Прибрати з м'яса всі плівки, промити його і розрізати на 5 однакових пластів, потім тонко відбити їх.

Для начинки половину рослинного масла розігріти, викласти порізану цибулю, пасерувати, додати рис і нарізані гриби, 10 хв обсмажити, влити бульйон, поперчити і посолити, потім тушкувати 20 хв в розігрітій духовці, остудити, перемішати з рубаною зеленню і яйцями.

Покласти начинку на пласти м'яса, згорнути їх рулетиками, зав'язати нитками або скріпити зубочистками, укласти на лист з розігрітим маслом, протягом півгодини подрумянивать в духовці.

Перемішати борошно, сметану і вино, полити соусом зрази, ще 10 хв їх потомити.

Картоплю очистити, промити, відварити в підсоленій воді, відварити окремо зелений горошок, подавати зрази з грибами і рисом і горошком з телятини з приготованим картопляним гарніром.