Баклажаннаяікра з яблуком
5 кг баклажанів
1 кг яблук
1 кг корінь пастернаку
1 кг помідорів стиглих
500 г ріпчастої цибулі
250 г рослинного масла
сіль
Відварити до розм'якшення баклажани в воді, трохи її підсоливши, потім подрібнити.
Вирізати серцевини яблук, дрібно їх нарізати, також дрібно нарізати помідори, нашаткувати цибулю і пастернак.
Пассировать цибулю, помідори, пастернак і яблука на рослинній олії 3 хв, потім з'єднати з вареними баклажанами, додати сіль, добре розмішати, поставити на плиту, проварити 40 хв після закипання.
Далі баклажанная ікра з яблуком розкладається гарячої по банкам, стерилізується по 30 хв (банки 1 л) або 20 хв (банки? Л), закупорюється кришками.
Рецепт в категоріях: