Для задоволення та здоров'я: компоти з шипшини

Найпопулярніша заготівля на зиму з шипшини - це, поза всяких сумнівів, компоти. Напевно, кожен чув про величезну користь таких напоїв, і, якщо ці слова викликали бажання зробити таку заготовку, то прочитавши цю статтю, ви зможете зварити смачний компот, навіть якщо робите його в перший раз.

Шипшину - ягода дуже корисна, в ній зосереджена маса вітамінів і корисних речовин (вітаміни А,В, Е, Р, К, такі речовини, як калій, кальцій, магній, мідь, залізо та ін). А при правильному приготуванні всі корисні властивості ягід зберігаються і в компоті.

Узвар з шипшини рекомендується пити бажаючим скинути вагу (виводить з організму токсини і шлаки), а також тим, хто хоче підвищити опірність організму інфекційним захворюванням, поліпшити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і нирок. Однак є в цього напою і протипоказання. В першу чергу, не можна пити його тим, хто страждає від гастриту і виразки шлунка, тромбофлебіту, порушень кровообігу, гіпотонії, проблемній шкірі.

Якщо для вас узвар з шипшини - те, що доктор прописав (причому, в буквальному сенсі слова, оскільки перед вживанням обов'язково необхідно проконсультуватися з лікарем), ми розповімо про те, як заготовити його на зиму.

Особливості приготування компоту з шипшини на зиму

Готується узвар з шипшини дуже просто. У двох словах процес заготівлі можна так:

• Ягоди шипшини готують - розрізати навпіл, видалити насіння і волоски, промити проточною водою, опустити в кип'яток на 2 хв, потім покласти в холодну воду і дати охолонути;
• Підготовлені ягоди укладають у банки;
• Готується цукровий сироп: на 1 л води беруть 300г цукру і 4 г лимонної кислоти або трохи свіжого соку лимона;
• Ягоди в банках заливаються сиропом, банки стерилізуються і укупориваются.

Таким чином ви зможете приготувати класичний узвар з шипшини без додаткових інгредієнтів. А нижче мова піде про інших рецептах приготування компоту з шипшиною.

Рецепт приготування компоту із шипшини з м'якоттю і медом

Знадобиться: 1 кг свіжого шипшини, 2,5л води, 2 склянки меду.

Як зварити компот з шипшиною. Добре плоди промити, видалити насіння, розварити у частині води до розм'якшення, розтерти товкачиком, влити мед і воду, що залишилася, на повільному вогні проварити до кипіння, зняти з плити, дати охолонути, розлити в стерильні банки, закупорити і зберігати в прохолодному місці.

Узвар з шипшини буде хорошим помічником для організму в період весняного авітамінозу.

Якщо ви хочете, щоб компот з шипшиною мав більш яскравий і насичений смак, приготуйте його з сухофруктами - яблуками, грушами, або в нього можна додати цедру апельсина, корицю, гвоздику та інші добавки.

Рецепт компоту-асорті з шипшиною, яблуками і обліпихою

Знадобиться: 1 кг яблук та обліпихи, 600 г шипшини, заливка - на 1л води 450г цукру.

Як зробити компот на зиму з шипшини. Очистити яблука, нарізати часточками, вирізавши насіння, опустити в киплячу воду і бланшувати 3-5хв, потім відразу опустити в холодну воду. Стиглі великі плоди шипшини розрізати навпіл, видалити насіння, волоски. Шарами викласти в банки підготовлену обліпиху, яблука і шипшина, наповнюючи їх по плічка, струшуючи банки. Влити гарячий сироп, простерилізувати банки 1л протягом 25 хв і закатати.

Як зробити компот з шипшини ще смачніше

• Додайте в банки з компотом корицю або лікер - це додасть напою приємний аромат;
• Щоб сироп вийшов прозорим, красивим, у нього під час варіння треба додати яєчний білок - він вбере в себе всі домішки з цукру і згорнеться, тоді його можна буде викинути;
• Щоб банки не «злетіли», не закривайте до стерилізації кришками повністю, укупоривайте компот тільки після стерилізації;
• Взимку з компоту можна приготувати желе або кисіль.