Традиційний весільний торт

Помістити фрукти, вишні і кірки в велику ємність, добре перемішати. Полити бренді і шеррі, залишити на ніч.

Підготувати деко для торта, викласти підстава та сторони двома шарами змащеній жиром папери. Папір повинна виступати на 2,5 см над краєм листа.

Збити масло з цукром. Додати яйця і ваніль, продовжуючи енергійно збивати. У суміш додати половину фруктів і половину борошна, а також сироп і мигдальні горіхи, ретельно перемішуючи. Потім необхідно підмішати залишилися фрукти і борошно, перемішати і помістити в попередньо підготовлене деко.

Випікати при дуже слабкій температурі (120-130 градусів) протягом 2,5-3 годин. Через дві години необхідно почати перевіряти стан торта з допомогою вертлюга, встромляючи його в середину торта. Коли він стане виходити назовні чистим і сухим, торт можна вважати готовим. Потім вийняти торт з духовки, охолодити.

Якщо ви недосвідчені в справі прикраси тортів, то можете просто випекти цей торт і покрити мигдальною пастою і помадкою. Можна зробити з допомогою шприца окантовку вздовж торта, а в центрі прикріпити стрічку. Верх можна прикрасити квітами, закріплюючи їх шпильками при необхідності.

Даний рецепт передбачає приготування квадратного торта зі стороною 20 см або круглого відповідних розмірів.

Дуже популярні ярусні торти. Переконайтеся в тому, що форми для випічки кожного ярусу підібрані в правильній послідовності. Краще всього мати форми, що розрізняються за розмірами на 5 див.

При виготовленні торта необхідно використовувати доброякісні висушені фрукти в будь-якому поєднанні. Можна взяти фініки, ізюм, кишмиш, чорнослив, смородину, вишні.

Весільний торт можна покрити глазур'ю за тиждень до торжества. Торт можна спекти хоч за три місяці. При цьому його необхідно щільно загорнути і зберігати в герметичному контейнері в холодному, темному місці. У жарку і вологу погоду краще всього зберігати в холодильнику.