Мастика для торта

Перетворити навіть звичайний торт в справжній кулінарний шедевр допоможе мастика для торта. Що тільки з неї не роблять: і забавні фігурки, і красиві квіти, і об'ємні написи. А можна покрити весь торт мастикою, а потім прикрасити їстівними намистинами або солодкої стрічкою.

Може бути, вам здається, що справа ця дуже складна і під силу тільки професійним кулінарам? А ось і помиляєтеся. Потрібно всього лише трохи потренуватися, і всі гості будуть в захваті від ваших кулінарних творінь. Рецептів досить багато, але для початку пропонуємо вам освоїти приготування желатинової мастики.

рецепт приготування мастики для прикраси торта

Важливо: використовуйте однорідну цукрову пудру дрібного помелу, інакше пласт готової мастики може порватися.

Нам знадобиться:
Желатин - 1-2 ст. ложки;
Цукрова пудра - 2-3 склянки
Лимонна кислота або сік лимона

Желатин замочуємо на кілька годин у холодній воді. Отриману кашку нагріваємо, щоб розчинилися всі грудочки, і маса стала однорідною консистенції. Кип'ятити желатин не можна, від цього він втратить свої властивості, що клеять і придбає неприємний запах. Після в суміш додаємо цукрову пудру і ретельно все вимішуємо. Підфарбувати мастику можна будь-яким харчовим барвником. Правда, якщо він рідкий, вам доведеться додати ще трохи цукрової пудри, щоб не порушувати консистенцію, мастика повинна нагадувати тісто для пельменів. А щоб смачне прикраса не вийшло занадто солодким, додаємо трохи лимонної кислоти або соку лимона. Потім про мастику можна забути на добу - їй потрібно дати полежати. На наступний день матеріал для ліплення готовий. З цього варіанта мастики у вас відмінно вийдуть і дрібні фігурки, і ніжні пелюстки квітів.
Невикористану мастику можна тримати в холодильнику (не більше 2 тижнів) або в морозильнику (близько 2 місяців), тільки обов'язково загорніть її у плівку. Якщо маса загусла і стала погано розкочуватися, її досить нагріти, і вона знову стане пластичною. Готові висушені фігурки з мастики можна зберігати кілька місяців в щільно закритій коробці в сухому місці.

Видеорецепт мастики для прикраси торта