Курячий торт

Оброблену курку відваріть в підсоленій воді, відокремте м'якоть від кісток, дрібно наріжте.

Моркву наріжте вздовж тонкими пластами, формочками вирізати фігурки.

Цибулю наріжте кільцями.

Рис переберіть, промийте 4-5 разів холодною водою, воду злийте. Рис посоліть, додайте шафран, зіру і перемішайте.

У глибоку сковороду, змащену маслом, викладіть шарами фігурки з моркви, цибулю, шматочки курки, рис. Залийте гарячою водою так, щоб вона покрила рис. Накрийте кришкою, доведіть до готовності при слабкому кипінні.

На рис розбийте яйця, не пошкодивши жовтки. Знову накрийте кришкою і тримайте на слабкому вогні до готовності яєць. Потім трохи остудіть, зніміть яйця лопаткою, сковороду переверніть на блюдо, злегка постукавши по дну.

При подачі зверху покладіть яйця, оформіть гілочками кропу.