На сковороді коржі

Коржі можуть бути різними, але в будь-якому випадку це дуже апетитна випічка. У цій статті ми розповімо про те, як готувати коржі на сковороді - швидким, простим і дуже зручним способом, який зможе легко освоїти кожен кулінар.

Свої особливості приготування коржів існують сьогодні в кожній країні світу, і це не дивно, оскільки саме у вигляді плоских виробів, випечених із тіста, довгий час існувало те, що ми зараз називаємо словом хліб. Коржі можуть бути прісними, здобними, кислими, смаженими, печеними, з різними добавками або без них, і кожен варіант хороший по-своєму.

У Середній Азії коржі - основна форма хлібних виробів. Там налічується близько 50 різних видів коржів, які вважаються національним хлібом таких народів як казахи, узбеки, туркмени, таджики, киргизи і т.д.

Приготування коржів найчастіше зводиться до випікання в духовці, тому-то багато деколи і не хочуть братися за цю страву, не бажаючи витрачати багато часу. Однак при бажанні можна приготувати коржі більш швидким способом - на сковороді.

Слово «корж» походить від дієслова «ліпити» і слова «лепень», яке з давньоруського перекладається як клапоть або пелюстка. У Пермській області донині навіть солодкі кремові торти, якщо вони мають круглу форму, називають коржем, в той час як прямокутні або квадратні торти з такого ж бісквіта називають вже «пирогом» або «тортом».

Рецепт на сковороді коржі

Потрібно: 4 склянки борошна, по 1 яйцю і склянці води, 2ст.л. олії, 2ч.л. цукру, 1ч.л. солі, зелень - зелений лук, кріп, петрушка, паприка, куркума, червоний гострий перець.

Як приготувати коржі на сковороді. Збити яйця з цукром і сіллю, влити склянку води кімнатної температури, всипати рубану зелень, влити олію, всипати спеції, ретельно все перемішати. всипати в приготовану суміш просіяне борошно, замісити тісто, розділити тісто на однакові кульки, кожен розплющити в коржик до 0,5 см завтовшки. Смажити коржі на сковороді до зарум'янювання з невеликою кількістю олії на середньому вогні з двох сторін.

У цей рецепт коржів на сковороді легко внести будь-які корективи на ваш смак: прибрати або додати якісь спеції, зелень і т.д. З такими смачними домашніми коржами буде смачніше будь-яку страву, приємного апетиту!

Відеорецепт коржів на сковороді