Калач російська

Замісити дріжджове тісто і викласти його на припудрену борошном робочу поверхню, на 2-3 частини розрізати, додати кожній круглу форму, після чого розкачати в ковбаски з потовщеними серединками і більш гострими кінцями.

Сплести джгут з 2-3 ковбасок і згорнути його, надавши форму калача.

Викласти калач на лист, на 30-40 хв залишити.

Перед випіканням калач російська обмазується яйцем, готується в розігрітій до 210-220 градусів духовці протягом півгодини до рум'янцю і готовності.