Швидке універсальне дріжджове тісто

Дріжджове тісто легко приготувати, а зробити з нього можна масу смачних виробів. Сьогодні ми поговоримо про приготуванні простого і дуже швидкого дріжджового тіста.

Дріжджове тісто - поняття широке, оскільки існує безліч його варіацій: це може бути листкове дріжджове тісто опарне та безопарне, напіврідке і т.д. Але, мабуть, найпопулярнішим можна назвати універсальне дріжджове тісто. З такого тіста можна готувати будь-яку випічку, причому, як смажачи її на сковороді, так і випікаючи в духовці.

Якщо у вашій родині немає такого універсального рецепту дріжджового тіста, що передається з покоління в покоління, то зневірятися не варто - при бажанні завжди можна навчитися його робити, а хороший рецепт ми підкажемо.

Рецепт швидкого універсального дріжджового тіста

Інгредієнти:

500г борошна
яку борошно вибрати? ми підкажемо
30г пресованих дріжджів
1-2 яйця
1 склянку молока (250мл)
2-3 ст.л. рослинного масла
1 ч.л. цукру
? ч.л. солі

Спосіб приготування:

Як приготувати швидкий універсальний дріжджове тісто. Розчинити в теплому молоці цукор, всипати дріжджі, перемішати. Борошно просіяти в глибоку миску, в центрі зробити ямку, влити дріжджі і залишити, поки не з'явиться пінка - «шапочка», що говорить про те, що суміш забродила (з'являться на поверхні великі бульбашки, тріщини). Яйця збити з сіллю, з маслом, додати в тісто, вимісити м'яке тісто, починаючи вимішування від центру до країв миски і підбираючи поступово суху борошно зі стінок миски. У мисці добре вимісити тісто, потім відбити його об стіл - воно стане м'якше, повітря вийде і консистенція стане однорідніше. Скачати тісто в кулю і використовувати для приготування випічки відразу - часу на підйом більше не потрібно. Готовим виробам потрібно час для расстойки перед випічкою (пирогів), якщо ж це пиріжки, то час на расстойку не потрібно - коли ви долепите останній пиріжок, перші вже будуть готові до смаження чи запіканню.

Поверхня столу перед відбиванням і руки при вимішування краще змащувати олією, щоб тісто не липло.

Ще один варіант швидкого дріжджового тіста дивіться у видеорецепте.

Відеорецепт швидкого дріжджового тіста