Халва з моркви з родзинками, кокосом і горішками

Ізюм промити, залити водою і залишити.

Очистити, потерти моркву на дрібній тертці.

Взяти глибоку важку сковороду, розтопити вершкове масло, кешью обсмажити і перекласти на паперову серветку для вбирання зайвого жиру.

Протерти сковороду, покласти моркву, додати стружку кокоса, на помірному вогні 5-10 хв обсмажити, помішуючи і стежачи, щоб суміш не пригорає.

Крупно порубати горіхи за допомогою ножа.

Всипати цукор до моркви, перемішати, при постійному помішуванні ще 10 хв обсмажити, всипати родзинки, горіхи, перемішати, прибрати з плити.

Укласти суміш в застелену змащеним олією пекарської папером форму, злегка утрамбувати, прибрати на кілька годин у холодне місце.

Перед подачею халва з моркви з родзинками, кокосом і горішками розрізається на невеликі шматочки.