Варення з аличі

Плоди бланшувати 5 хв., проколоти, залити гарячим сиропом (600 г цукру, 600 мл води, витримати 5-8 годин, потім сироп злити, закип'ятити, додати половину цукру, що залишився і 120 мл води, засипати ягоди і знову витримати 5-8 годин, потім процес повторити втретє і варити до готовності.