Баклажани смажені з м'ясом

Баклажани розрізати товстенькими кружечками як слід Посолити і дати відстоятися, щоб вийшов гіркий сік.

Промийте та висушіть баклажани і посмажте їх на олії.

М'ясо великим шматком зваріть трохи більше до напівготовності. Не забудьте додати сіль.

Поріжте цибулю півкільцями і обсмажте на олії до тих пір, поки він не стане прозорим. Зварена м'ясо поріжте шматочками, додайте зварене м'ясо до цибулі і продовжуйте смажити до тих пір, поки колір цибулі стане золотистим, при цьому часто мешивайте масу, тому що м'ясо теж має просмажиться як слід.

Викладіть зверху баклажани.

Окремо закип'ятіть воду, додайте в склянку 1 ч.ложку лимонної кислоти, 0,5 ч.л. імбиру, трохи солі і залийте все окропом. Розчиніть все у воді і залийте рідиною спекотне. Поставте на слабкий вогонь. Накрийте кришкою і дайте їй потомитися. Іноді дуже обережно перевертайте, щоб баклажани не пом'ялися і щоб кисленька рідина потрапляла на все м'ясо. Гасити не довго, а то баклажани розваряться.