4 Варіанта смачної випічки з бринзою

Бринза - це продукт, який широкодоступний, смачний і дуже корисний, так чому б не скористатися цим, коли їмо його частіше? Тим більше що з бринзою можна робити масу різноманітних страв, починаючи від салатів і других страв і закінчуючи апетитною випічкою.

Бринза дуже популярна в країнах Східної Європи, де з нею готують найрізноманітніші страви, причому часто, практично кожен день, адже, наприклад, в раціоні болгар, румун, поляків, молдаван це один з головних продуктів. У нас цей ропні сир теж дуже популярний, що зовсім не дивно: як його можна не любити - він має яскраво виражений смак, такий солонуватий, але з приємною кислинкою, пікантний і так добре поєднується з багатьма продуктами!

Пиріжки, пироги, ватрушки - все це готують з бринзою в Східній Європі, та й у нас сьогодні такі блюда вже не зовсім рідкість. Будь-яка випічка з бринзою виходить надзвичайно апетитною, так що спробувати, однозначно, варто!

Рецепт перший: Листкові пиріжки з бринзою

Знадобиться: 500г листкового тіста готового, 200г бринзи, 1 яйце, 2 ст.л. молока, 1 ст.л. борошна, зелень, цукор, сіль.

Як приготувати листкові пиріжки з бринзою. Бринзу розім'яти і перемішати з молоком, борошном, яйцем, рубаною зеленню, приправити цукром і посолити. Листкове тісто розкачати до товщини близько 3-4мм, нарізати квадратиками по 10см, в центр кожного викласти по кілька ложок начинки і підняти кожен куточок наверх, в центрі защіпнув їх щоб вони не опускалися. Вийде квадратне виріб з начинкою всередині. Викласти пиріжки на застелений пергаментом деко, обмазати збитим яйцем, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності і легкого золотистого кольору.

Вельми схожим чином можна приготувати більш ситний варіант пиріжків з бринзою, в рецептуру яких включено м'ясо.

Рецепт другий: Пиріжки з м'ясом і бринзою

Знадобиться: 300г готового листкового тіста, 200г вирізки свинячий, 50г білої частини цибулі-порею, 10-20г бекону, 10г бринзи, 10г вершкового масла, по 1 яйцю, зубчику часнику і болгарському перцю.

Як приготувати пиріжки з м'ясом і бринзою. Нарізати м'ясо шматочками по 1-1,5 см, відбити злегка, потім до зарум'янювання обсмажити на вершковому маслі з двох сторін. Кубиками нарізати болгарський перець, обсмажити його з нарізаними беконом і пореєм, потім додати подрібнений часник. Бринзу розкришити, тісто розкачати в пласт близько 5мм товщиною, потім нарізати квадратами по 10см. Змастити кожен квадрат вершковим маслом, викласти на нього шматочки м'яса, укласти зверху зажарку з перцю, посипати розкришене бринзою. Змастити краю квадрата тесту білком яйця, підняти їх нагору і защипнути, обмазати пиріжок вершковим маслом і яйцем. Викласти пиріжки на застелений пергаментом або фольгою деко, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці.

Наступний варіант випічки з бринзою - ватрушки.

Рецепт третій: Ватрушки з бринзою з домашнього дріжджового тіста

Знадобиться: тісто - 450г борошна, 70г цукру, 50г вершкового масла, 10г сухих дріжджів, 2 яйця,? склянки молока,? ч.л. солі, начинка - 200г бринзи, 1 яйце.

Як приготувати ватрушки з бринзою. В тепле молоко всипати дріжджі і 1-2 ст.л. цукру, на півгодини залишити, потім всипати решту цукру, вбити яйця, підсолити і перемішати. муку просіяти, влити в неї молочну суміш, вимісити тісто до однорідності і нелипких стану - воно має бути некрутим, м'яким. Вершкове масло розтопити, додати до тесту, перемішати, накрити його серветкою і в тепло прибрати до підняття, потім обмять, дати знову піднятися. Бринзу потрібно розім'яти виделкою і перемішати з яєчним білком. Тісто розкачати у валик близько 10см діаметром на припудреною борошном поверхні, нарізати його на 12-14 частин, кожну розкачати в кулю, викласти на деко і дати піднятися. В кожній кульці зробити поглиблення, використовуючи для цього дерев'яну широку толкушку або стакан, змащений рослинним маслом, щоб тісто не прилипло. Викласти в поглиблення в гуртках тесту по 1 ст.л. начинки з бринзи, дати тісто знову підійти, обмазати ватрушки збитим жовтком, запекти близько 1ч в розігрітій до 180 градусів духовці.

Ну а останній в нашій добірці варіант випічки з бринзою - це вже повноцінний пиріг.

Рецепт четвертий: Пиріг з бринзою відкритий

Знадобиться: 400г бринзи, по 100г вершкового масла і сметани, 1,5-2 склянки борошна, 2 яйця, зелень.

Як приготувати відкритий пиріг із бринзою. Вершкове масло, злегка розм'якшене, не холодне, перемішати з нехолодної сметаною, потім поступово підсипаючи борошно вимісити тісто, яке повинно вийти гладким. Накривши тісто плівкою, приберіть його в холодильник на 20хв. Потерти на тертці або розім'яти бринзу, перемішати з сирими яйцями і зеленню, не солити - бринза зазвичай вже досить солона! Розкачати тонко тісто, викласти його у форму для пирога так щоб вийшло дно-основа зі стінками пирога - бортиками. Викласти на тісто начинку, поставити пиріг в розігріту до 200 градусів духовку і випікати близько 20хв до хорошого зарумянивания.

Цей пиріг рекомендується їсти теплим, якщо охолов - підігрійте його перед подачею. Він прекрасно підійде для сніданку або перекусу.

Випічка з бринзою - просто казка для тих, хто любить ароматну апетитну випічку зі смачною начинкою, спробуйте приготувати будь-який варіант із запропонованих і зможете в цьому переконатися!