Фруктові булочки: 5 рецептів

Що може бути смачніше ароматних, пишних домашніх булочок? Тільки домашні булочки з фруктами! У цій статті ми розповімо про їх приготуванні за найкращими рецептами.

Булочки з фруктами - це дуже смачно, і не дивно, що у цього десерту чимало шанувальників. Однак є одна заковика: більшість рецептів таких булочках дуже складні у сприйнятті і приготуванні, тому за такі кулінарні експерименти не вирішуються братися недосвідчені господині. Спеціально для того, щоб освоїти приготування фруктових булочок змогли всі бажаючі, в цій статті ми зібрали найпростіші їх рецепти.

Зробити фруктові булочки можна на кефірному, дріжджовому і будь-якому іншому тесті, ну а фрукти можуть бути як в ролі начинки, так і використовуватися у вигляді фруктового пюре і кладуться в такому випадку прямо в тісто. Тобто варіантів багато, і всі вони цікаві і по-своєму гарні.

Рецепт перший: Фруктові булочки на основі фруктового пюре

Знадобиться: 400мл теплого молока, 200г фруктового пюре, по 50г дріжджів і вершкового масла,? ч.л. солі, пшенична мука.

Як приготувати фруктові булочки. Використовувати можна грушеве або яблучне пюре, з'єднати його з невеликою кількістю борошна, дріжджами і сіллю, залишити опару підходити, потім замісити густе тісто, поступово порціями додаючи борошно і вливши розтоплене вершкове масло. Добре вимісити тісто, дати підійти, сформувати булочки і викласти на застелений пергаментом деко, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці.

Рецепт другий: Булочки з начинкою фруктове асорті

Знадобиться: 50г дріжджів свіжих, 75г цукру, 3 яйця, 3 склянки борошна,? склянки олії рослинного,? пачки маргарину, молоко або вода, начинка - крохмаль, абрикоси, вишня, нектарини, груші, сливи, персики.

Як приготувати булочки з начинкою з фруктового асорті. Перемішати дріжджі з 1-1,5 ст.л. цукру, додати трохи теплої води або молока, трохи борошна, перемішати і залишити опару підходити в теплі. Решта цукру і яйця збити міксером. Розтопити маргарин. Змішати опару з яєчною сумішшю і негарячою маргарином, додати рослинне масло, перемішати, поступово підсипати просіяне борошно, замісити тісто, залишити його в теплі на 15хв, коли підніметься - обмять. Всі фрукти некрупно нарізати і перемішати, додавши трохи крохмалю, який при випіканні буде вбирати соки ягід і фруктів і булочки не отримають завдяки цьому сирими. Сформувати з тіста круглі коржі, викласти на кожну фруктову начинку, защипнути краю коржів, формуючи булочки бажаної форми, викласти на змащене маслом деко вниз швом, випікати в розігрітій до середньої температури 180-190 градусів духовці 30-35мін, обмазати збитим яйцем за 5- 10 хв до готовності.

Рецепт третій: Абрикосові булочки з висівками

Знадобиться: 200мл молока, по 1 склянці кураги і борошна млинців, 2/3 склянки натурального йогурту,? склянки пшеничних висівок, 2 ст.л. цукрового сиропу, 2 ст.л. вершкового масла,? ч.л. харчової соди.

Як приготувати абрикосові булочки з висівками. Борошно перемішати з висівками, содою, цукром і заздалегідь вимоченої і дрібно нарізаною курагою. Масло розтопити, перемішати з молоком і йогуртом, з'єднати рідку масу з сипучої, перемішати до однорідності. Викласти тісто у змащені маслом формочки (12шт.), Поставити в розігріту до 220 градусів духовку, запікати 15-20 хв, дістати з формочок і подати теплими.

Рецепт четвертий: Здобні булочки з ягодами і горіхами

Знадобиться: 500г ягід - чорниця або ін., 250г жирного сиру, 200г борошна, по 100г рослинного масла і цукру, 50г меленого мигдалю, по 1 лимону (цедра терта), яйцю і пакетику ванільного цукру, 2 ст.л. пластинок мигдалю, 2 ч.л. розпушувача.

Як приготувати булочки здобні з чорницями. В піну збити яйце, звичайний і ванільний цукор, тоненькою цівкою влити рослинне масло, продовжуючи збивати. У суміш покласти цедру лимона і сир. Перемішати борошно і розпушувач, просіяти зверху на масу, покласти мелений мигдаль. Перебрати чорницю або іншу ягоду, промити, обсушити, покласти в суміш. Викласти приготоване тісто у змащені маслом або застелені паперовими формочками форми для кексів або булочок, посипати зверху пластинками мигдалю, запікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці 35-40мін, посипати цукровою пудрою.

Рецепт п'ятий: Рецепт фруктових булочок на кефірному тесті

Знадобиться: тісто - 500г кефіру, 80г цукру, 50г масла рослинного, 1кг борошна, 11г дріжджів (1 пакетик), 2 яйця, 1,5ч.л. солі, начинка - червона і чорна смородина, суниця, гілочки меліси, цукор, обмазиваніе - 1 яєчний жовток, молоко, цукрова пудра.

Як пріготофіть фруктові булочки на кефірному тесті. Замісити тісто, змішавши спочатку все сипучі інгредієнти один з одним і всі рідкі окремо, і потім з'єднавши їх. Взяти в рівних пропорціях суницю і два види смородини, можна також використовувати й інші види фруктів і ягід, посипати цукром, перемішати. Мелісу промити і обсушити. Готове тісто розділити на рівні частини, кожну скачати в кульку, розплющити, в центр викласти начинку (1 ст.л. ягід, по 1 листику меліси), сформувати колобок. Викласти колобки щільно в деко, змащене маслом, дати расстояться, обмазати жовтком, змішаним з невеликою кількістю молока, поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати до зарум'янювання, посипати цукровою пудрою.

Домашні фруктові булочки - це справжня насолода для всіх ласунів, спробуйте і переконайтеся в цьому самі. Приємного апетиту!