Курка по-мисливські

Підготуйте овочі. Помийте і наріжте кубиками селеру, моркву і цибулю крупно наріжте. Залийте сухі гриби теплою водою і залиште їх розмокати на 10 хвилин, потім вичавте їх і процідіть воду, в якій вони були замочені. Розігрійте в сковороді 5 столових ложок оливкової олії, покладіть в неї нарізані овочі і грудинку і злегка обсмажте 4-5 хвилин.

Перекладіть підсмажені овочі в окрему миску і залиште на час. Натріть шматки курки сіллю й обсмажте їх 4-5 хвилин, постійно перевертаючи, поки вони не придбають золотистий відтінок. Додайте овочі, гриби і лавровий лист. Добре перемішайте, додайте вино і дайте йому випаруватися.

Протріть очищені помідори і додайте їх до курки. Влийте приблизно ополоник води, в якій були замочені гриби. Спробуйте, якщо потрібно, досоліть, поперчіть і готуйте на слабкому вогні, накривши кришкою, близько 45-50 хвилин. Щоб смак помідорів не сильно забивав загальне блюдо, можете додати чайну ложку цукру. Якщо наприкінці соус буде дуже рідким, зніміть кришку на 5-10 хвилин. Витягніть лавровий лист. Як гарнір до курки по-мисливські можна подати поленту або картопляне пюре.

Джерело рецепта: