Курячі супи з галушками: основні рецепти

Курячий суп - це смачно і корисно, а курячий суп з галушками - ще й весело! Такі супчики прекрасно піднімають настрій, дарують самі позитивні емоції дітям і дорослим. У цій статті ми розповімо про базові варіантах приготування курячих супів з галушками і не тільки.

Галушки або галушки - це шматочки тіста, які в такому вигляді, як правило, зустрічаються саме в супах, хоча в українській кухні існують рецепти, в яких галушки подаються як основне блюдо. Хтось вважає, що правильніше називати їх галушками, хтось - що галушками, однак на суть це не впливає, в будь-якому випадку приготований з шматочками тіста суп, як їх не назви - це дуже смачно і апетитно.

Багато чого в смаку такого супу залежить від двох компонентів - бульйону і самих галушок. Чим буде смачніше те й інше, тим, в кінцевому підсумку буде смачніше ваш супчик. Про те, як варити смачний курячий бульйон ми вже розповідали, а ось про галушках поговоримо сьогодні.

Галушки можна готувати не тільки в простому варіанті - з борошна, води або молока і яєць, але і додаючи в тісто такі продукти як тертий сир, гриби, зелень і т.д. Вважається, що найсмачніше галушки з додаванням тертого сиру - такий їх варіант дуже люблять багато. Ось, загалом-то, і вся хитрість - нічого складного в приготуванні галушок, про що можна було б довго розповідати, зовсім ні. До речі, ще одна назва галушок або галушок - ньокки, так їх називають в Італії.

Ми розповімо про базові варіантах приготування курячого супу з галушками, на підставі яких можна готувати такі супчики в різних варіантах, відштовхуючись від цих рецептів.

Рецепт простого класичного курячого супу з галушками

Знадобиться: 300г курки, 3-4 бульби картоплі, по 1 цибулині і моркви, 1 яйце, борошно, зелень, сіль, спеції.

Як приготувати найпростіший суп з галушками. Курку залити водою, покласти ароматні коріння, приготувати бульйон. Дістати готове куряче м'ясо з бульйону, покласти в нього кубиками нарізану картоплю. Дрібно нарізану цибулю і моркву, потерту на тертці, обсмажити до м'якості в сковороді з маслом. Коли картопля досягне напівготовності, покласти в бульйон овочеву зажарку. Для галушок збити яйце, всипати 2-3 ст.л. борошна, перемішати, потім зачерпувати тісто чайною ложкою, щоразу перед цим опускаючи її в гарячу воду, класти тісто в суп, допомагаючи знімати його з ложки за допомогою іншої ложки. На повільному вогні проварити суп з галушками до готовності близько 10-15хв, потім покласти нарізане куряче м'ясо. Заправити суп рубаною зеленню і подати до столу.

Тісто для галушок, приготоване таким способом, повинно по консистенції нагадувати густу сметану.

Суп, приготовлений за наступним рецептом, зажадає трохи більше часу, але, безумовно, витрачаються зусилля того варті. В даному варіанті готуються галушки з більш тугого тіста.

Рецепт курячого супу з смаженими галушками

Знадобиться: 6 курячих крилець, по 1 моркви і цибулині, для галушок - 1 яйце, 2 ст.л. сметани, мука, сіль, вершкове і рослинне масло, перець, зелень, сіль.

Як приготувати курячий суп з смаженими галушками. Основою даного супу буде зварений з курячих крил, цибулі та моркви бульйон. А покласти можна різні продукти - картопля, зажарку з овочів або щось інше за смаком. Збити яйце, додати сметану, борошно і сіль щоб по консистенції тісто було як на вареники. Нарізати тісто однаковими шматочками, викладати їх на сковороду з розпеченим маслом (суміш 1 до 1 вершкового і рослинного) і обсмажувати з двох сторін до зарум'янювання. Смажені галушки викласти в суп, довести його до смаку перцем, сіллю і спеціями, заправити зеленню, при бажанні в тарілку з супом можна покласти сметану.

Можна не обсмажувати галушки, а класти їх у суп сирими, просто відварюючи звичайним способом.

Два наведених способу приготування супу з галушками - основні, так чи інакше ви будете робити галушки або першим, або другим способом. Для різноманітності в тісто для галушок додають різні продукти, про що було сказано вище, варіювати смак супу можна і змінюючи склад продуктів, які для нього використовуються. Все в ваших руках - творчість в кулінарії завжди вітається! Ну а ще один рецепт курячого супу з галушками, про який ми розповімо - дещо незвичайний, і якраз являє собою результат польоту фантазії кулінарів.

Рецепт третій: Курячий суп з галушками і вершками

Знадобиться: 700-750мл гарячої води, 500г галушок готових відварених, 100г вершкового масла, по 50г борошна, нежирних вершків і шпинату, 3 зубчики часнику, 2 курячих грудки, по 1-2 цибулини і моркви, 1 стебло селери і пучок петрушки, по 1ст.л. солі, часникового порошку і оливкового масла, рослинна олія.

Як приготувати курячий суп з вершками і галушками. Натерти грудку часниковим порошком і сіллю, обсмажити до готовності і нарізати, остудивши, некрупно. Шпинат нарвати, дрібно порізати селеру і цибулю, а також морква. Лук і з селерою обсмажити на маслі, додати борошно, перемішати, влити гарячу воду і нежирні вершки, підсолити, покласти галушки, відварені майже до готовності заздалегідь, додати інші продукти, в тому числі пропущений через прес часник, вершкове масло, проварити суп 15хв, перед подачею посипати зеленню.

Готуйте смачні і корисні курячі супи з галушками для всієї родини і радуйте ними ваших близьких. Пробуйте урізноманітнити рецептуру галушок, додаючи в тісто різні продукти, фантазуйте і творіть, смачного!