Салат-заготовка «Дунайський»

Салат можна готувати з помідорів будь стиглості, в тому числі зелених.

Горошок потрібно брати консервований.

Овочі підготувати, подрібнити: перець нарізати соломкою, цибулю - кільцями, помідори - кружальцями по півсантиметра, морква - кубиками, бланшувати всі овочі 10 хв у киплячій воді.

Покласти овочі на друшляк, перемішати, посипаючи сіллю по 20 г на 1 кг овочів, поставити друшляк на емальовану каструлю і залишити на 20-30 хв, сік стече в каструлю.

Додати до овочів горошок без рідини, перемішати, додати оцет до соку, залити сумішшю овочі.

Довести до кипіння масло, дати охолонути, в кожну банку налити по 40 г ще гарячого масла, покласти 1 лавровий лист, по 2 гвоздики і перцю, зверху викласти овочевий салат.

Накрити банки кришками, простерилізувати у киплячій воді по 30 хв.

Далі салат-заготовка «Дунайський» закупорюється кришками, охолоджується і ставиться на зберігання.