Салат-заготовка «Український» з рожевих і зелених помідорів

Зрізати з помідорів плодоніжки, помідори вимити і розрізати кожен на 4-6 частин.

Промити перці, зрізати плодоніжки і видалити насіння, нашаткувати соломкою.

На 15-20 хв у воді замочити моркву, потім промити її, почистити і порізати соломкою.

Очистити цибулю, вимити, порізати пластиками по 0,5 см завтовшки.

Очистити, вимити корінь петрушки нарізати соломкою.

Промити і висушити зелень петрушки, дрібно нарізати її.

Розігріти олію до 120-130 градусів, витримати 10 хв і охолодити до 70 градусів, потім розлити по банках, додати лавровий лист, гвоздику і запашний перець.

Добре перемішати овочі з оцтом і сіллю, розкласти по банках, струшуючи їх, щоб ущільнити овочі.

Потім накрити банки кришками, простерилізувати 50 хв при температурі 100 градусів.

Далі салат-заготовка «Український» з рожевих і зелених помідорів закочується, перевертається догори дном і так залишається до повного охолодження.