Салат новорічний з куркою і стручкової квасолею

→ → Салат новорічний з куркою і стручкової квасолею

Салат новорічний з куркою і стручкової квасолею



400 г замороженої стручкової квасолі

300 г відвареної курки

350 г апельсина / грейпфрута

150 г пекінської капусти

100 г моркви

50 г ріпчастої цибулі



сіль

Соус:

150 мл рослинного масла

2 ст.л. соку лимона

1 ст.л. меду

1,5 ч.л. гірчиці

1 ч.л. меленої паприки

чорний мелений перець, сіль

Приготування соусу: 100 мл олії і все інше з'єднати, віночком збити до густоти протягом 5 хв, влити олію, що залишилася, збивати ще 2 хв, поперчити і посолити.

У каструлю налити воду, підсолити, довести до кипіння, покласти квасолю, довести до кипіння і 3 хв проварити (свіжу квасолю потрібно варити 7 хв), потім викласти на друшляк, обдати крижаною водою, дати стекти воді.

Лук очистити, обдати окропом, обсушити, залити половиною приготованого соусу.

Кубиками нарізати курку, додати до цибулі в соус, перемішати.

Нарізати соломкою пекінську капусту, на тертці для корейської моркви або середній тертці потерти моркву.

Перемішати нарізаний апельсин / грейпфрут з цибулею і куркою в соусі.

Викласти в салатник першим шаром капусту, на неї укласти суміш з куркою в соусі, полити соусом.

Викласти верх салату морквою, з квасолі викласти ялиночку і ободок навколо салату.

Або салат новорічний з куркою і стручкової квасолею можна оформити інакше: викласти квасолю повністю верхнім шаром, а з апельсина / грейпфрута зробити квіточки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти