Салат з оселедця

Оселедець добре вимочують. Потім очищають і видаляють нутрощі. Потім розрізають вздовж, а після цього ще й кубиками, але не дуже дрібно. Дрібно нарубану цибулину обсмажують на маргарині.

Збивають яйця з оцтом (при цьому яйця повинні згорнутися). Цією сумішшю заливають цибулю. Отриманий соус приправляють гірчицею і цукром.

Всі охолоджують і кладуть туди шматочки оселедця. Салат можна прикрасити петрушкою і гуртками зварених круто яєць.