Перець маринований (2)

Плоди миють, вирізають верхню частину стручка з плодоніжкою і видаляють насіння. Опускають в киплячу воду і бланширують 2 хвилини. Воду зливають, плоди охолоджують і укладають один в інший, потім розкладають в ошпарені банки і заливають киплячою залівкой.Для заливки на літрову банку беруть 150 г води, 15 г солі і 2 столові ложки 3% го оцту. Банки заповнюють на 2 см нижче горлечка, накривають ошпареної кришкою і ставлять на підставку в широку каструлю з теплою водою. Стерилізують перець при ледь помітному кипінні: півлітрові банки 15 хвилин, літрові - 20 хвилин. Готові консерви відразу герметично закупорюють і охолоджують. Використовують маринований перець для фарширування і в якості закуски.