Чак-чак

Білки відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з 1 ст. л. цукру, додати сіль. Білки збити, додати до жовтків і продовжити розтирати до отримання однорідної маси. Поступово всипати муку з содою, замісити круте тісто, накрити його рушником і дати постояти 30-40 хв. Тісто розкачати в тонкі джгутики, нарізати у формі локшини довжиною 1,5 см. Обсмажувати у фритюрі, безперервно помішуючи, до золотистого кольору. Вийняти шумівкою, викласти на кілька шарів паперових рушників і дати стекти зайвому жиру. З меду і цукру, що залишився зварити сироп до напівтвердого стану (кульку сиропу повинен застигнути у воді). Помістити обсмажену у фритюрі локшину в остиглий до 45-50? С сироп, акуратно перемішати. Потім викласти локшину на Блюда, сформувавши з неї невеликі пірамідки, і подавати.