Лагман

→ → Лагман

Лагман



Що потрібно:

500 г м'якоті баранини

0,5 л м'ясного бульйону

1 червоний і жовтий болгарський перець

2 помідори

1 стебло селери

1 цибуля ріпчаста цибулина



1 головка часнику

1 ст. л. подрібненого кореня імбиру

3 ст. л. томатної пасти

150 мл рослинної олії

2 ст. л. рубаної зелені (кріп і петрушка)

сіль, червоний і чорний перець

для локшини:

борошно
яку борошно вибрати? ми підкажемо

1 яєчний білок

сіль

З інгредієнтів для локшини і 150 мл води замісити круте тісто, скачати в кулю, дати настоятися на холоді 30 хв. Розкачати на джгутики товщиною в олівець, викласти їх у вигляді спіралі на тарілці, накрити плівкою і знову дати настоятися 30 хв. Потім розтягнути руками - повинні вийти тонкі довгі макарони товщиною 2 мм

Відварити локшину в киплячій підсоленій воді, викласти в друшляк. Промити проточною водою і збризнути маслом, щоб не злипалися. Цибулю нарізати півкільцями, перець - кубиками, помідори - часточками, селера - шматочками, часник крупно порубати.

М'ясо нарізати дрібними кубиками.

У каструлі розтопити 3 ст. л. олії, м'ясо, помішуючи, обсмажувати 7 хв. Додати по черзі цибулю, болгарський перець, помідори, часник, томатну пасту і спеції.

Готувати, помішуючи, до м'якості м'яса, періодично додаючи масло, якщо буде потрібно. Бульйон влити в готові овочі з м'ясом, довести до кипіння.

Зняти з вогню і дати настоятися 20-30 хв. Перед подачею готову локшину в друшляку прогріти, опустивши в окріп на 1-2 хв.

Розкласти локшину в кісі (великі піали) або глибокі тарілки, залити бульйоном з м'ясом і овочами, посипати зеленню.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти