Фрикадельки з часником і пармезаном

→ → Фрикадельки з часником і пармезаном

Фрикадельки з часником і пармезаном



Для соусу:

1/4 стакан борошна
яку муку вибрати? ми підкажемо

1/4 стакан рослинного масла

1,5 л яловичого бульйону

Для фрикадельок:

450 г яловичого фаршу

1 яйце

0,5 стакан хлібних крихт

0,5 стакан тертого сиру пармезан

1 ст. л. рубаного свіжого орегано

1/4 стакан рубленого лука

сіль, мелений чорний перець за смаком



щіпка кайенского перцю

6 зубчиків часнику, розрізаних навпіл

Для обкатки фрикадельок:

0,5 стакан борошна

креольська приправа (рецепт нижче)

Для креольської приправи:

2,5 ст. л. паприки

2 ст. л. солі

2 ст. л. часникового порошку

1 ст. л. меленого чорного перцю

1 ст. л. цибульного порошку

1 ст. л. кайенского перцю

1 ст. л. сушеної зелені орегано

1 ст. л. сушеного чебрецю

Для смаження:

3 ст. л. рослинного масла

Для гарніру:

1 ст. л. подрібненого листя петрушки

1 ст. л. подрібненого листя орегано

1 довгий французький батон

3 ст. л. креольської гірчиці

3 ст. л. майонезу

3 скибочки сиру проволоне

Середню за обсягом глибоку сковороду нагрійте на середньому вогні. Додайте рослинне масло і борошно (інгредієнти для соусу), перемішайте разом. Готуйте на повільному вогні до золотисто-коричневого кольору, потім влийте яловичий бульйон і доведіть до кипіння. Кип'ятіть 10 хвилин.

У великій мисці змішайте яловичий фарш, яйце, хлібні крихти, пармезан, орегано і рубаний лук. Якщо фарш вийшов рідкуватий, додайте ще трохи крихт, якщо навпаки сухуватий - додайте ложку води. Приправте за смаком сіллю, перцем. Ретельно перемішайте і руками сформуйте маленькі фрикадельки. В центр кожного фрикадельки застроміть шматочок часникового зубчики і закатати так, щоб його не було видно.

На дрібному блюді змішайте борошно і креольський приправу, для приготування якої просто змішайте всі перераховані інгредієнти. Обкатайте в цій суміші фрикадельки, струсіть надлишки борошна.

У великій неглибокої сковороді нагрійте олію, обсмажте фрикадельки з усіх боків до золотисто-коричневого кольору, перевертаючи за допомогою столової ложки. Вийміть фрикадельки, обсушіть на серветці від надлишків олії і перекладіть в сковороду з гарячим соусом, де фрикадельки потрібно буде прокип'ятити ще протягом 5 хвилин. Додайте в соус за смаком орегано і петрушку, при необхідності - приправте перцем і сіллю.

Тепер збираємо блюдо: розріжте навпіл французький батон, намажте половинки майонезом з гірчицею, зверху покладіть скибочки сиру проволоне. При бажанні можна додати свіжу шинкованную капусту, кружечки помідорів, зелений салат. Поруч викладіть фрикадельки і полийте блюдо соусом, в якому вони готувалися. Додатково можна подати картоплю фрі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти