Свиняче філе фаршироване

Кожну порцію філе розрізати уздовж, відбити, покласти на неї розм'якшений чорнослив і яблука, нарізані тонкими часточками. Підготовлене м'ясо загорнути по довжині шматка у вигляді рулету і міцно обв'язати ниткою. Отримані рулети обсмажити в сильно розігрітому жирі, потім посолити, додати воду і гасити до готовності. Крохмаль розвести в вершках і влити в соус. Рулети звільнити від нитки, нарізати скибочками завтовшки 1-2 см, полити соусом і подати з картоплею або розсипчастим рисом.