Свиняче філе з яблуками по-польськи

Брати слід великий шматок свинячої м'якоті.

Промити, обсушити м'ясо, натерти сіллю, обваляти в борошні, з усіх боків на сильно розігрітому жирі обсмажити, після чого перекласти в сотейник, залити залишився від смаження жир, посипати кмином/майораном, влити невелику кількість бульйону, до напівготовності загасити.

Цибулю очистити, нарізати кружечками, яблука нарізати часточками, покласти до м'яса, тушкувати до готовності.

Готове м'ясо дістати, підсолити і протерти соус, додати пасероване борошно, довести соус до кипіння, потім процідити його.

При подачі свиняче філе з яблуками по-польськи нарізається скибочками, поливається соусом, як гарнір підійде картопля, тушкована буряк, солоні огірки або квашена капуста.