М'ясні рулети зі сливою

М'ясо нарізати порційними шматками, відбити, натерти сіллю, перцем. На кожну порцію покласти сушені або свіжі сливи без кісточок і брусочки шпику. М'ясо згорнути рулетами, перев'язати ошпареної білою ниткою, обсмажити на жирі, додати рідину і тушкувати під кришкою. Готові рулети вийняти, зняти нитки, помістити в посуд разом з тушкованою червонокачанної капустою, до якої наприкінці гасіння додати рідину від рулету. Подавати з картоплею.