Судак в сирній скоринці

Солодкий перець і цукіні вимити й нарізати соломкою.

Сир натерти на тертці.

Змішати овочі з сиром, додати яйце і перемішати.

Філе судака промити, обсушити, посолити, посипати з обох боків спеціями, вмочити в сирно-овочеву масу і обсмажити в сковороді на розігрітій олії по 1 хвилині з кожної сторони.

Викласти в керамічний посуд, змащену маслом, влити вино.

Запікати в розігрітій до 180оС духовці 20-25 хвилин.

Подавати з овочами і гірчицею.