Свинячі відбивні під яблучної скоринкою

Розігрійте духовку до 200С. Половину кількості нарізаних яблук і грибів викладіть у вогнетривку ємність, досить велику, щоб у ній змогли вміститися всі відбивні. На маслі тушкуйте подрібнену цибулю до напівпрозорості, розподіліть зверху по грибам і яблукам. Посоліть, поперчіть. Відбивні обсмажте на олії по 3-4 хвилини з кожного боку, потім викладіть на грибну масу, влийте сидр. Готуйте в духовці близько 30 хвилин, в залежності отвелічіни і товщини відбивних (вони повинні бути практично готові).

Що залишилися гриби та яблука дуже сильно подрібніть, з'єднайте з сухарями, тертим сиром, подрібненою петрушкою, порошком чилі, сіллю і перцем. Вийміть блюдо з духовки, розподіліть яблучно-сирну пасту по відбивних, намагаючись покрити їх повністю. Поверніть в духовку і запікайте ще 10 хвилин.

Подайте з картопляним пюре і стручкової квасолею.