Свиняча вирізка з орзо і соусом

Налийте в глибоку сковороду 1,5 столових ложки оливкової олії і обсмажте дрібно нарізану цибулю. Додайте орзо, томатний соус і гарячу воду. Тушкуйте на повільному вогні до готовності і повного випаровування рідини. Посоліть і поперчіть за смаком.

Обсмажте вирізку на оливковій олії до рум'яної скоринки. Зніміть сковороду з вогню і дайте м'ясу «відпочити» 5 хвилин.

Поріжте вирізку на тонкі скибочки і готуйте в тій же сковороді ще 5 хвилин (як варіант, можна поставити шматочки вирізки в нагріту до 180 градусів духовку і запікати 7 хвилин).

Соус дзадзікі: у блендері змішайте йогурт, оливкову олію, воду, дрібно нарізаний зубчик часнику і огірок. Посоліть і поперчіть за смаком. Соус готовий!

Викладіть орзо на блюдо, покладіть зверху шматочки вирізки і полийте соусом дзадзікі. Прикрасьте гілочками чебрецю і збризніть оливковим маслом.

Приємного апетиту!