Салати з ковбасою

У відносно недавньому часі салату з м'ясом з'явився серйозний конкурент - салат з ковбасою. Проста закономірність - у кулінарії особливо цінуються нововведення, які можуть заощадити наш час, зберігаючи і навіть примножуючи смакові достоїнства страви. З м'ясом ще треба повозитися, тоді як ковбаса - готовий продукт, нарізати і володарюй! А оскільки сортів цих м'ясних виробів сьогодні видимо-невидимо, то і рецепти салатів з ними народжуються в арифметичній прогресії. Вибирай на смак будь-які: ніжні, соковиті, легкі, теплі, гострі, пікантні...

Якось непомітно салат з ковбасою зайняв одну з найбільш високих ніш нашого кухонного Олімпу. У Росії старий добрий «Олів'є» став чи не синонімом Нового року. Популярність зросла, коли допитливі господині виявили, що ковбасний салат можна називати «салатом після свят».
Так що, даєш другий шанс ковбасі!
Варто проявити хоч краплю фантазії, і можна продовжити свій список рецептів цього нехитрого шедевра. Ми ж пропонуємо почати з тих, які часто крутяться на язиці - у всіх сенсах.

Рецепт салату з маринованими опеньками і ковбасою

1 банку маринованих опеньків
1 пучок зеленого цибулі з цибулиною
картопля (3 штуки)
300 г вареної ковбаси
яку ковбасу вибрати? ми підкажемо
3 яйця
майонез - за смаком
У глибоку миску викласти шарами мариновані гриби, зелену цибулю, нарізану кубиками варену ковбасу, нарізану кубиками картопля (відварена в мундирі), дрібно нарізані варені яйця.
2. Всі шари змастити майонезом. Покласти миску в холодильник. Перед подачею на стіл перевернути на іншу тарілку.

Порада: якщо замінити майонез сумішшю гірчиці і сметани, то вийде більш легка і пікантна заправка.

Рецепт ковбасних тарілочок з салатом

ковбаса варена - 500г
буряк варена - 5 шт.
масло вершкове - 100г
хрін (корінь) - 1 шт.
яблука - 2-3 шт.
масло рослинне (можна майонез) - 3 ст.л.
петрушка, цукор, лимонна кислота, сіль - за смаком.
Для приготування ковбасних "тарілочок" з салатом необхідно:
1. Буряк і замочений в холодній воді хрін очистити, яблука вимити.
2. Всі продукти натерти на крупній тертці, заправити сіллю, цукром, лимонною кислотою і полити рослинним маслом або майонезом.
3. Ковбасу нарізати кружечками завтовшки 1/2 см і обсмажити з одного боку на дуже гарячому жирі, щоб утворилася "тарілочка".
4. Кожну ковбасну "тарілочку" наповнити приготованим салатом і прикрасити зеленню петрушки. Подати "тарілочки" на плоскому круглому блюді.

Рецепт салату з ковбасою "Незвичайний"

Порада:Картопля також можна не різати, а натерти на крупній тертці. Салат тоді вийде більш ніжним.

Одна з варіацій на тему салату олів'є - смачніше звичайного олів'є, з яблуком і сиром.
Інгредієнти:
Картопля - 4 шт.
Яйце куряче - 3-5 шт.
Яблуко - 1 шт.
Ковбаса - 300 г
Огірки солоні - 3 шт.
Морква - 2-3 шт.
Сир твердий - 100 г
Зелений горошок консервований - 100-150 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Майонез - 200 г
Сіль - 1 ч. ложка
Перець - 1 щіпка
Зелень - 0,5 пучка
Картоплю і моркву помити і варити 20-25 хвилин. Остудити, очистити, нарізати кубиками.
Огірки нарізати кубиками, утворився розсіл злити.
Яйця зварити круто. Очистити, нарізати кубиками.
Сир твердий натерти на крупній тертці.
Ковбасу нарізати соломкою або кубиками.
Зелений горошок відкинути на друшляк, щоб стекла рідина.
Яблуко очистити і натерти на крупній тертці.
Цибулю ріпчасту почистити і подрібнити дрібними кубиками. Можна збризнути оцтом.
Зелень помити і дрібно нарізати.
Всі інгредієнти з'єднати в мисці, посолити, поперчити і заправити салат з ковбасою, майонезом за смаком. Все добре перемішати.
Оформити за смаком. Салат з ковбасою "Незвичайний" готовий.
Приємного апетиту!

Рецепт салату з ковбасою, квасолею та житніми сухариками

Порада: Краще всього вибирати ковбасу натурального копчення. Тобто, вона готується в спеціальній камері, в якій згорає справжня деревина.

Такий варіант салату з ковбасою має пікантний смак і відмінно підійде в якості холодної закуски до будь-якого свята.
Інгредієнти:
Консервована біла або червона квасоля - 1 банка;
гостра копчена ковбаса - 300 г;
2 яйця;
свіжа зелень кропу;
пачка житніх сухариків зі смаком бекону або шашлику;
майонез - за смаком.
Спосіб приготування:
Ковбасу нарізати невеликими кубиками, перемішати з консервованою квасолею. Яйця відварити круто, дрібно порубати і додати до ковбаси і квасолі.
Всі компоненти салату з перемішати в глибокій салатниці і заправити майонезом. Перед подачею на стіл вазу висипаються сухарики, страва посипається дрібно посіченою зеленню петрушки. Майонезу не повинно бути багато, а сухарики не потрібно висипати заздалегідь, інакше салат буде нагадувати кашу.

Порада: Деякі кладуть у страву сухарики домашнього приготування, можна також урізноманітнити блюдо покупними снеками з різними смаками. Добре підійдуть для цих цілей часникові сухарики, шашличні, беконовые, з сиром і т.д.

Відеорецепт салату з кукурудзи з ковбасою