Рецепти низькокалорійних соусів з йогурту

До літа багатьом хочеться скинути пару зайвих кілограмів, тому в квітні-травні доводиться особливо стежити за харчуванням, не перевантажуючи раціон надто калорійними стравами. У той же час, голодувати чи їсти постійно щось пісне не хочеться - і салати, другі страви завжди смачніше з соусом. У цій статті ми розповімо про рецепти йогуртових соусів, які додадуть страв додаткові відтінки смаку, але зовсім не позначаться на талії.

Йогуртові соуси разом з популяризацією здорового і правильного харчування стають все поширеніший. І це не дивно - смачні, ароматні, такі соуси доповнюють смак самих різноманітних страв, не роблячи при цьому їх калорійність в кілька разів більше, як у випадку, наприклад, з майонезом. Ще один плюс - готувати такі соуси надзвичайно легко, особливо якщо у вас є йогуртниця, з допомогою якої ви можете зробити домашній натуральний йогурт без добавок - основний інгредієнт для таких соусів.

Ми розповімо про рецепти йогуртових соусів, які підходять до різних блюд.

Рецепт соусу з йогурту з огірком

Знадобиться: 50мо несолодкого йогурту 1% жирності, 15мл рослинного масла без запаху, по 1 зубчику часнику і огірку, чорний і червоний мелений перець, сіль.

Як приготувати соус з йогурту з огірком. Огірок очистити, натерти на дрібній тертці, віджати від рідини, підсолити, поперчити, перемішати з тиском часником і рубаною петрушкою, влити йогурт, масло, перемішати до однорідності.

Цей соус чудово підходить для основних страв і салатів.

Рецепт пікантного часникового соусу з йогурту

Знадобиться: склянки натурального йогурту, ? ч.л. гірчиці, часник, цибулю, петрушка, сіль.

Як приготувати пікантний соус з йогурту. Часник пропустити через прес, змішати з рубаною зеленню шніт-цибулі і петрушки, гірчицею, сіллю, влити йогурт і перемішати.

Рецепт соусу з йогурту з оливковою олією

Знадобиться: 200-250мл йогурту натурального несолодкого, 60-70мл оливкової олії, 30-40г свіжої петрушки/кінзи, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. соку лайма/лимона, 1,5 ч.л. бальзамічного оцту з білого вина, сіль.

Як приготувати соус з йогурту і оливкової олії. Крупно порубати зелень, викласти в чашу блендера, додати інші інгредієнти, перемішати до однорідності. Для пікантності можна додати гірчицю, корнішони, якщо соус буде до рибних страв - кільку або анчоуси.

Цей соус підходить як приправа до рибних, м'ясних страв, рулетів з лаваша, сендвичів, салатів і овочів.

Рецепт йогуртового соусу з солоним сиром

Знадобиться: 250мл натурального йогурту, 200г адигейського сиру/бринзи, 5-6 листочків м'яти, 1-2 зубчики часнику, 3 ст.л. оливкової олії, чорний перець, сіль.

Як приготувати сирно-йогуртовий соус. Пропустити часник через прес, додати подрібнену м'яту, розкришений бринзу, міксером перемішати, додати роздавлений часник, масло і знову перемішати, поперчити і підсолити соус.

Такий соус ідеально підходить для заправки овочевих салатів.

Рецепт йогуртового соусу з сиром з цвіллю

Знадобиться: 100 мл натурального йогурту, 50-80г сиру з цвіллю, 30мл білого вина типу хересу, мадери або вермуту, 1 щіпка тертого мускатного горіха, червоний гострий перець мелений або свіжий.

Як приготувати йогуртовий соус із сиром з цвіллю. Перемішати йогурт, вино, мускат і гострий перець, додати тертий сир, перемішати блендером до однорідності.

Подавати такий соус краще зі стравами з індички або курки, зі свіжих овочів.

Рецепт йогуртового соусу з овочами до страв-гриль

Знадобиться: 200 г натурального йогурту, 8-10 зелених/чорних маслин, по 1 зубчику часнику і помідора, 1-2 ст.л. рубаного зеленого лука, чорний перець, сіль.

Як приготувати йогуртовий соус з овочами. Всі продукти подрібнити і перемішати з йогуртом, зробити це можна за допомогою блендера.

Ще кілька ідей для йогуртових соусів

• Йогуртовий Соус «Східний»: ? склянки йогурту ? ч.л. зіри, по щіпці меленої паприки, перцю і солі.
• Йогуртовий Соус «Беарнез»: ? склянки йогурту, 1 ч. л. рубаної петрушки і естрагону, ? ч.л. гірчиці, селерових або пряна сіль.
• Йогуртовий Соус «Тартар»: ? склянки йогурту, 1 ч. л. рубаних маринованих огірочків/корнішонів, ? ст.л. гірчиці, петрушка, сіль.
• Йогуртовий Соус «Перцевий»: ? склянки йогурту, 5 горошин перцю, по ? ч.л. гірчиці і чорного меленого перцю.
• Йогуртовий Соус «Кроповий»: ? склянки йогурту, 1 ст.л. рубаного кропу, ? ст.л. гірчиці. Сіль.
• Йогуртовий Соус «Американський»: ? склянки йогурту, 1 ст.л. томат-пасти, корнішони/мариновані огірочки, цукор, сіль.
• Йогуртовий Соус «Індійський»: ? склянки йогурту, по ? ч.л. меленої зіри, меленого імбиру, куркуми і меленого коріандру, кориця, мелений чорний перець.

Будь йогуртовому соусу варто дати настоятися після приготування пару годин у холодильнику - це дозволить розкритися і перемішатися відтінками смаку і пахощів. Їжте смачно, із задоволенням і без шкоди для фігури!