Бринза, запечена з овочами

На дно кокотниц викласти по шматочку вершкового масла, або крапнути по парі крапельок рослинного.

Помідор нарізати маленькими кубиками. З половинки перцю вирізати ножем або виїмкою для печива 4 сердечка, залишки дрібно порубати і змішати з помідорами.

Шматок бринзи розділити навпіл, відщипнути від кожної по невеликому шматочку (ми будемо посипати цими крихтами блюдо зверху).

Бринзу викласти на дно кокотніц.акрить сир сумішшю помідорів і перцю, в кожну з кокотниц влити по яйцу.Сверху присипати сухими травами і крихтами бринзи.На них викласти по 2 сердечка з перцю і прикрасити свіжою зеленню.

При бажанні, шари можна почати з помідорових кубиків, потім бринза, знову помідори, яйце, трави, посипання бринзою і перець. Так - теж дуже смачно.

Помістити кокотніци в духовку, довести до температури в 200 С, запікати протягом декількох хвилин, до моменту, коли бринза подплава і з'явиться характерний запах готового блюда.

Подавати гарячим.

Блюдо виходить дуже ефектним, яскравим, з несподіваним смаком і начинкою: виходить густим, сирно-сирним, солонуватим, з легкою кислинкою і радісними вкрапленнями соковитих овочів і зелені. Яйце пом'якшує гостроту бринзи і об'єднує блюдо в дуже смачну запіканку.