Пельмені з м'ясом або з м'ясом і капустою

500 г борошно пшеничне
яку муку вибрати? ми підкажемо

1 стакан вода для тіста

4 стакан для м'ясного фаршу

2 стакан для капустяного

сіль

300 г яловичина для м'ясного фаршу і для фаршу з м'яса і капусти - по

300 г свинина для м'ясного фаршу

250 г для капустяного

300 г баранина (для м'ясного)

150 г капуста квашена (для фаршу з капустою)

2 цибуля ріпчаста - головки

перець

мускатний горіх