Голубці з м'ясом і сметаною

До м'ясного фаршу з одного або декількох видів м'яса додати холодний рис, пасеровану цибулю, сіль і мелений перець. Капустяне листя ошпарити окропом, вирізати товсті стебла і розкласти листя на обробній дошці. На кожен лист покласти фарш, загорнути. Обсмажити голубці і помістити в каструлю. Залити соусом і запекти в духовці.

Соус приготувати з сметани: розмішати її з томат-пастою і борошном, розвести водою або бульйоном, посолити і прокип'ятити. При подачі посипати голубці дрібно нарізаним кропом.