Огірки, солоні «по-домашньому»
На банку 3л:
1-1,5 кг огірків дрібних
4-6 перців горошком
3 зубчики часнику
1 лавровий лист
2 ст.л. солі
1 ст.л. цукру
1-1,5 ч.л. оцтової есенції
зелень кропу, вишні, смородини, хрону
Огірки, промити, залити холодною водою і на 4:00 залишити, після цього воду злити, огірки обсушити.
Викласти в стерилізовані банки зелень кропу, смородини, хрону і вишні, лавровий лист, часник і перець.
Викласти в банки огірки, влити окріп, накрити банки кришками і на 15 хв залишити.
Злити рідину з банок в каструлю, включити вогонь і поставити каструлю на плиту, всипати цукор і сіль, довести до кипіння.
Приготованим розсолом залити огірки в банках, потім влити оцет і закупорити огірки, солоні «по-домашньому», стерильними кришками.
Банки перевернути, укутати теплою ковдрою, прибрати в темне місце і залишити там до охолодження.