Огірки в огірках

Перезрілі огірки натирають на тертці, додають сіль з розрахунку 1 столова ложка солі з гіркою на 1 л протертою маси. Якщо огірки для засолювання дрібні, то 1 л вистачить для заливки трилітрової банки. На дно банки кладуть листя чорної смородини, хрону, кріп, лавровий лист, кілька часточок часнику і шматочок гіркого перцю (можна додати горошинки запашного перцю, гвоздику і корицю), укладають шар підготовлених огірків, заливають огіркової масою, знову шар огірків і знову шар маси - таким чином заповнюють банку повністю. Зверху кладуть листя смородини, вишні, хрону, доливають Огура