М'ясо у власному соку

М'ясо промити й нарізати на шматочки. У каструлі розігріти вершкове масло або жир, підсмажити нарізаний лук. Коли цибуля підрум'яниться, додати червоного пекучого перцю і перешкодити.

Покласти в каструлю м'ясо, знову перешкодити, накрити кришкою і тушкувати. Коли вода випарилася, ще раз перешкодити, посолити, додати подрібнений часник за смаком. Підлити трохи води і кип'ятити до утворення соку. Потім тушкувати на повільному вогні до готовності.

Подати з будь-якими свіжими або маринованими овочами.