Білоруська кухня

За смаковими якостями до готових білоруським стравам найкраще підходить слово «ніжні».

Найвідоміші страви білоруської кухні - це холодник, драчена, рибні галки.

Холодник - це холодний білоруський суп, на зразок російської окрошки. Тільки роблять його не на квасі, а на щавлеву відварі.

Білоруський борщ відрізняється від російської та класичного українського тим, що буряк для нього не гасять і не пасерують, а попередньо відварюють в шкірці. Тільки потім її чистять, ріжуть і додають в суп разом з пасеровану борошном.

Драчену називається картопляна бабка з смаженою цибулею і шпигом. Це запіканка з тертої картоплі з додаванням пшеничного борошна і питної соди. Особливу драчену готують взимку під Новий рік. Коли настає час різати свиней, в білоруських будинках з'являється драчена зі свинячими потрохами. Аза святковим столом можна покуштувати просто драчену зі свининою (в картопляну масу додають шматочки смаженого свинячого м'яса).

Рибні галки не що інше, як галушки з рибного фаршу з картопляним крохмалем і молоком, які подають з хріном.