Крем кавовий

Желатин замочіть в 150 г холодної кип'яченої води і дайте крупинках набрякнути.

Жовтки розітріть з цукром. Кава розведіть теплим молоком, з'єднайте з розтертими жовтками. Прогрійте суміш на водяній бані до густоти сметани, введіть набряклий желатин і прогрівайте суміш до його розчинення.

Вершки збийте в стійку піну і, не припиняючи збивання, введіть яєчно-молочну суміш.

Масу розлийте у форми і охолодіть. Перед подачею викладіть крем з формочок. Можна оформити крем шоколадом.

Приємного апетиту!