Картопляне пюре

Очистіть картопля, поставте варитися в підсоленій воді. Варіть близько 20 хвилин, потім злийте воду в окрему ємність. Нехай каструля ще постоїть кілька хвилин із закритою кришкою на маленькому вогні. Додайте масло і потовчіть, додайте трохи води, в якій раніше варилася картопля, і продовжуйте товкти. Наприкінці додайте сметану і добийтеся пишної, в'язкою, але не густої консистенції.