Ікра кабачкова (2)

Кабачки миють щіткою в холодній воді, а потім промивають проточною водою. Зрізають плодоніжки і залишки зав'язі з прилеглою частиною плода. Підготовлені кабачки очищають від шкірки. Молоді кабачки з ніжною шкірочкою годі й очіщать.Подготовленние овочі подрібнюють через м'ясорубку і окремо тушкують в рослинній олії. Потім з'єднують їх разом, солять, доводять до кипіння і проварюють 15 хв, розкладають в чисті стерилізовані банки і закочують прокип'яченими кришками.