Желе малинове

Желатин замочують у восьмикратному кількості холодної кип'яченої води і залишають для набухання до тих пір, поки крупинки не стануть прозорими. Відкидають на сито і дають стекти воді.

Малину перебирають, віджимають сік, зливають його в скляний посуд, закривають кришкою і прибирають в холодильник.

Мезгу (вичавки) заливають гарячою водою, проварюють 10 хвилин, проціджують, додають цукор і при помішуванні доводять до кипіння. Охолоджують до 40 ° С, з'єднують з набряклим желатином, перемішують і знову доводять до кипіння. Після цього вливають віджатий сік і охолоджують.

Желе розливають у форми і охолоджують до застигання.

Перед подачею желе звільняють від форм, занурюючи їх на кілька секунд у гарячу воду, і викладають на десертну тарілку або в вазочку.

Приємного апетиту!