Печеня зі свинини з прянощами

Уздовж шматка свинини зробіть надріз глибиною 3 см.Смешайте 8 ст. ложок оливкової олії, часник і рубану гілочку розмарину, додайте перець і гвоздику. Половиною цієї суміші заповніть надріз у свинині, залишками натріть поверхню м'яса, обв'яжіть харчової ниткою і витримайте в холодильнику 10-12 годин.

Потім м'ясо посоліть і обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки.

Головки часнику наріжте впоперек і додайте їх до м'яса разом з рештою розмарином. Смажте в духовці при 190 С 3 години. Через 2:00 полийте вином. Перевертайте м'ясо кілька разів.

При подачі свинину наріжте скибочками завтовшки 0,5 см і полийте Сочка від смаження. Гарніруйте запеченою картоплею і квасолею з помідорами.