Смажена печінка в апельсиновому соусі

Очищаємо від плівок і проток печінку, нарізаємо на скибочки товщиною близько 1 см, відбиваємо через плівку і змащуємо гірчицею з двох сторін.

Паніруємо в борошні.

Обсмажуємо (по пару хвилин з кожного боку) на рослинному маслі до утворення світло-коричневої скоринки. Смажимо на досить сильному вогні.

Посипаємо сіллю, перцем, імбиром і смажимо ще кілька хвилин на слабкому вогні. Готову печінку перекладаємо в інший посуд.

В сковороду, де смажилася печінка додаємо півсклянки води, перемішуємо масло з водою і все це проціджуємо.

Додаємо в отриману рідину вершкове масло.

Апельсини чистимо. З одного з них вичавлюємо сік, другий розрізаємо гострим ножем на тонкі скибочки.

У рідину від смаження додаємо апельсиновий сік.

Додаємо вино, ставимо на плиту, нагріваємо.

Коли соус майже закипить додаємо 1 -2 ст.л борошна, даємо загуснути і знімаємо з огня.Добавляем апельсин шматочками.

Готову печінку викладаємо на блюдо, заливаємо соусом і подаємо!

Від Зуля