Ялинка з імбирного тіста

Попередньо розігрійте духовку до 180C. Просійте борошно, розпушувач, соду, спеції і щіпку солі у велику миску. Використовуючи електричний міксер, збийте вершкове масло з коричневим цукром до стану добре насиченою повітрям маси. Додайте мед і яйце. Збивайте до однорідності. Перемкніть міксер на найнижчу швидкість і додавайте в масу просіяні сухі компоненти, поки тісто не буде однорідним. Розділіть тісто на дві половини. Оберніть кожну частину тесту в поліетилен і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом, намалюйте на картоні зірки діаметрами 19 см, 15 см і 10 см, виріжте. Ще нам знадобляться зірки діаметром 4.5 см і 7.5 см, але для цих розмірів можна знайти і готові форми для вирізки печива.

Розкачайте одну половину тіста між листами провощеного паперу до товщини в 4 мм. Використовуючи шаблони зірок, а також фігурки для печива на 7.5 см, виріжте по 3 зірки кожного розміру з тіста. І залишився тесту виріжте так багато зірочок розміром в 4,5 см, як це можливо.

Помістіть всі ці зірки на деко на відстані 3 см один від одного, деко заздалегідь застелите провощеного папером. Випікайте великі зірки протягом 8-10 хвилин; маленькі зірки протягом 5-7 хвилин або до темно-рум'яного кольору. Остудіть печиво на деку протягом 5 хвилин. Потім перекладіть їх на решітки або стійки до остаточного охолодження.

Яєчний білок збийте в мисці. Додайте в білок цукрову пудру порціями - по 2 ч.л. за раз. Збивайте до повного розчинення цукру в білку, наступну порцію цукру додавайте тільки після того, як переконаєтеся, що цукор повністю розчинився.

Складіть найбільші зірки, повернувши їх небагато навколо осі так, щоб промені зірок не збігалися щодо парних зірок. Між великими зірками прокладайте маленькі зірочки, які розміром 4.5 см. Промазуйте кожен шар збитим білком. Продовжуйте складати ялинку в порядку зменшуваних за розміром зірок, прокладаючи кожен шар маленькими зірочками, поки всі зірки на 7.5 см не будуть використані. Закінчите конструкцію ялинки однією зірочкою 4.5 см, поклавши її, а другу таку ж зірочку поставивши вертикально. Обмажте її білковою масою.

Що залишилися зірочки можна зв'язати по нескольку штучок, вони будуть імітувати подарункові коробки, і покласти поруч з ялинкою. Зверху присипте ялинку цукровою пудрою.