Голубці з рисово-овочевою або гречаної начинкою

Пасха - закінчення Великого посту, що триває довгих сім тижнів. Протягом цього часу істинним віруючим слід дотримуватися строгих правил. І лише пройшовши цей шлях, в велике християнське свято дозволяється покуштувати традиційний паску, паску (назва походить від самого свята - Великдень) та інші святкові страви.

Але час у все вносить свої корективи, і сучасні миряни можуть не дотримуватися всіх обмежень поста, але мати повне право на паску під час святкування.

Великий піст, як і Великдень, припадає на весну, а, отже, різноманітності овочів і фруктів не очікується. Основу харчування під час посту будуть більшою мірою складати картопля, морква, буряк, капуста, цибуля, а також консервовані овочі та гриби. Плюс до цього невеликий набір фруктів, сухофруктів і горіхів. Але навіть з такого переліку можна зробити різноманітні пісні страви на кожен день.

Приміром, всіма улюблені голубці, можна готувати з начинкою з овочів і рису або з гречаною кашею. Крім стандартного качана капусти для цього знадобляться ряд простих інгредієнтів.

Для рисово - овочевий начинки: рис 200 гр, морква 2 шт, помідор 3 шт, гриби 200 гр, томатна паста, рослинна олія.

Варимо рис до напівготовності, трьом морква на тертці, дрібно рубаємо помідори. Гриби нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі. Все змішуємо, додаємо сіль, перець.

Для начинки з гречаної каші: гречка 150 гр, рослинне масло.

Варимо гречану кашу, солимо і додаємо рослинне масло.

Кочан капусти варимо в підсоленій воді 15-20 хвилин, потім трохи охолоджуємо і розбираємо на листя. На кожен капустяний лист викладаємо трохи начинки і формуємо голубець. Щільно притискаючи один до одного, викладаємо на лист, змащений олією. Злегка поливаємо томатною пастою, розбавленою кип'яченою водою, і запікаємо в духовій шафі до готовності.

Подавати можна з різними пісними соусами.

Як бачите, пісні страви досить прості в приготуванні. А вченими ще і доведено, що вони корисні для організму. Пасха, а саме попередній їй пост, лікує не тільки душу, а й тіло. Смачний паску буде винагородою за довгий період гастрономічного стриманості.

Фахівці ж рекомендують час від часу включати пісні страви в раціон кожної людини, щоб дати організму трохи «відпочити».