Шинка варена

Свинячий окіст або рулет покласти в каструлю з холодною водою і варити на слабкому вогні до напівготовності, додати цибулю, моркву, коріння, спеції і продовжувати варіння до повної готовності м'яса. Вийняти м'ясо і подавати гарячим з овочами або остиглим з салатами, картоплею. Бульйон з холодильника можна використовувати на наступний день для супу.